Kategori: Begivenheder
-
Bondens Marked på Østerbro
Lørdag den 1. februar fra kl. 10–15 er der igen Bondens Marked på Sankt Jakobs Plads på Østerbro. Jeg stiller op med grøntsagsboden som sædvanligt – og har denne gang fundet udvalget hos Svanholm Storkollektiv. Det er altsammen økologisk. Vi er i højsæsonen for rødder, og udvalget ser sådan ud: Rødbeder (røde, hvide og gule) […]
-
Bondens Marked Gisselfeld
Lørdag den 5. og søndag den 6. er der Bondens Marked på Gisselfeld. Cirka 70 udstillere møder op med (næsten) alt hvad man kan drømme om af gode råvarer, godt madhåndværk, udstyr til køkken og hjemmeproduktion samt kunsthåndværk, der har med mad at gøre. Det er syvende år i træk, Gisselfeld lægger hus til markedet, […]
-
Livets salt – og dødens
»Efter at have bragt maden og vandet hen til mit bord, kunne jeg konstatere, at køkkenet ikke brugte krydderier, end ikke salt. Men på bordet stod der en saltbøsse forsynet med en snedig anordning, som kun tillod små mængder af saltet at slippe ud. På bøssen sad en etiket med besked om, at salt i […]
-
Gastronomy 2.0 i Italien
»Alle taler om hvor mange lag, der skal være i en lasagne, men ingen taler om hvordan hveden er dyrket«. Licia Granello, journalisten fra La Reppublica, havde talt sig varm: »I stedet for at skrive om opskrifter skal moderne madkommunikatører, journalister og bloggere, bekæmpe mad-uvidenheden«, nærmest råbte hun ud over forsamlingen. »Det er nemt at […]
-
Punktnedslag i norsk øl
Sommeliers, som af ren rygmarvsreaktion, dovenskab eller slet og ret dumhed påstår, at øl ikke har noget at byde på i gastronomiske sammenhænge burde have deres mund vasket med sæbe og i øvrigt skamme sig. Øl er, som Charles Bamforth skriver i Grapes vs. grains resultatet af sturdy science, mens vin er resultatet af shaky […]
-
Brun bølge i Bergen
Da Bergens Tidende i december 2011 bragte artiklen Store ting i gjære, beskrev de begyndelsen til den norske ølrevolution: Ligesom det er sket så mange andre steder i verden, er den tynde, gule, industrielt fremstillede pilsner på tilbagetog, og flere får øjnene op for mikrobryg og håndvværksbryg. I denne weekend afholdes den første Ølfestival i […]
-
Pig Business på Food Festival
Det forrige indlæg her på bloggen handlede om Food Festival: Food Festival har fravalgt kritik af fødevaresystemet til fordel for en fejring af det eksklusive, var min påstand. Påstanden begrundede jeg i, at vi (Slow Food) havde fået at vide, at vi ikke måtte vise filmen Pig Business i festivalen biograftelt – med den begrundelse, […]
-
Food Festival: Nej, hvor bliver det hyggeligt!
Den første weekend i september afholder FOOD organisation of Denmark sammen med en række partnere – bl.a. Arla, Danish Crown, Fonden til Markedsføring af Danmark, 2 gange om ugen, Erhvervs- og Vækstministeriet, Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, og teamGastronomidanmark – Food Festival i Århus. Festivalen lægger sig i direkte forlængelse af MAD Food Camp […]
-
Al den snak om torvehaller
Første weekend i september åbnede Københavns torvehaller – eller Torvehallerne KBH, som de vistnok officielt hedder. Og siden da har debatten været ganske løssluppen: »Det skulle have været masser af udendørs stader med æbler, blommer og vilde svampe fra Danmarks regioner, og folk der solgte ti bananer for en tier. I stedet er der nærmest […]