Wednesday, 13 Nov 2019
Kategori: Mennesker

Bondens Marked i marts: Tæm kålen

I morgen, lørdag den 1. marts, er der traditionen tro Bondens Marked på Sankt Jakobs Plads på Østerbro fra klokken 10-15. Jeg stiller op med min lille grøntsagsbod, og har denne gang fyldt den med biodynamiske lækkerier fra Kiselgården i Ugerløse. Sortimentet er: Gulerødder Kartofler (bagekartofler, ditta og rød raja) Grønkål Hvidkål Kålrabi Løg (rødløg […]

Continue Reading

Pastinaksnak

Bondens Markeds »huskok«, Kim Mühlhahn, der til daglig huserer på Jonas Kogebog og The Food Agency, har leget med pastinakker. De er slet ikke uefne! Der er masser af dem på Bondens Marked på Sankt Jakobs Plads i dag fra 10–15. Økologiske, altså, fra Svanholm. Vi gider sgu ikke det der sprøjtegift. Husk også, at […]

Continue Reading

Sommerspøg: Frem med lægtehammeren

I 2011 var David Levi på rundtur i Skandinavien. Han var, som så mange andre unge kokke har været, stagiaire på de hotteste skandinaviske restauranter på det tidspunkt: noma og Fäviken Magasinet. Og det gav ham en ide: Han ville lave USA’s første restaurant, baseret udelukkende på lokale, økologiske råvarer. Af alle steder i Maine […]

Continue Reading