Wednesday, 7 Dec 2022

Hold rugbrødsfanen højt

Vores moderne, vestlige diæt er for energitæt. Den indeholder for meget sukker og for lidt stivelse. Det er en af de væsentligste, men hidtil oversete årsager til fedmeepidemiens udbredelse de seneste tredive år. En stor del af ansvaret ligger hos fødevareindustrien.

Det mener Robert H. Lustig, som er professor i endokrinologi (læren om kirtlernes funktion og hormonudskillelse) ved University of California, San Francisco.

Læs resten af artiklen i Ingeniøren.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *