| Madkultur | Søg | 328 bøger | 204 blogs | Kvalitet | Om madkultur |
06.07.08 | Holdninger | 3 Kommentarer | 341 hits |
Baobab-træets frugter har fået status som novel food i EU. Industrien regner med at kunne tilsætte 6-8 % baobab-pulp til smoothes og 5-10 % baobab-pulp til fx frugtstænger. Og afrikanerne får nye eksportmuligheder. Lur mig, om ikke også baobab-træets frugter er billige i indkøb.
Baobab-træets frugter er tilmed ganske sunde, lyder det, med et højt indhold af vitaminer og antioxidanter. Så når industrien snart finansierer forskning i sundhedseffekterne af produkter med baobab-pulp, forudser jeg højlydte eurekaer fra laboratorierne rundt om i Europa.
Jeg har ikke noget mod Afrika. Jeg har ikke noget mod baobab-træet. Frugterne er en væsentlig del af madkulturen i de lande, træerne forekommer. Men min ellers ganske sommersløve, indre frankfurter, reagerer pludselig. Og måske netop derfor.
Når baobab-træets frugter degraderes til billig sovsestrækker, flytter man uvilkårligt madkulturen i de lande, hvor baobab-træet vokser. Og der er en naturlig risiko for at dyrkning af baobab til eksport bliver monokultur og kommer til at overskygge indsatsen for at opbygge et eget, bæredygtigt og varieret landbrug. Man er vel sortseer …
Mogens Bisgaard | bisgaard@konkret.dk
| << Maden er ikke hvad d… | Europas fedmepolitik… >> |
Re: Baobab
Man kunne jo også se lidt mere positivt på sagen. Hvis afrikanerne vælger at dyrke baobabtræer i et skovagerbrug sammen med andre afgrøder, kan træerne give skygge og være med til at holde på vand og næringsstoffer.
Selvfølgelig – og måske endda bremse udbredelsen af ørkenen en smule!
Men nu er jeg jo ikke kendt for at være optimist hvad madkulturen angår, så jeg forudser at baobab-eksporten lige præcis giver råd til mere fast food i Afrika …
Re: Baobab
buddha received enlightenment under the baobabtree.......a-m
Læs også …
Der er ingen anbefalet yderligere læsning …
Sektioner
Holdninger (273)
Opskrifter (157)
Anmeldelser (34)
På nettet (45)
Bog, skærm og lærred (34)
I sæson (med opskrifter)
Æbler (9) , Østershat (3), Avocado (3), Banan (6), Bladselleri (10), Blomkål (4), Chili (31), Citron (48), Figen (3), Græskar (7), Grønkål (6), Gulerod (20), Hvidløg (53), Kartoffel (23), Knurhane (1), Løg (98), Majs (13), Peberrod (1), Persille (52), Rødbede (5), Sød kartoffel (3), Salat (40), Sild (8), Squash (7), Tomat (36)
Twitter
bisgaard: Tax increases in the sixties considered, Danes spend only 5% of disposable income on food today, not 10% as it is claimed. #fb #in 
Slow Food
1. november: Mød vinmanden Carlo Merolli
22. november, Nordic Food Lab: Tang som fødevare og gastronomisk fornyelse
Terra Madre Dag DK
Terra Madre 2010
Oprør fra maven
Fremtidens mad-indkøb
Alt godt fra køleskabet
Er alle gået i vinterhi?
Risengrød
Udvalgt artikel
Fødevareindustrien er den ny tobaksindustri
Fødevareindustrien giver (fede) forbrugere personligt ansvar for deres sundhed og lancerer nye, sunde og måske endda »sundheds … Læs mere
Seneste kommentarer
Re: Clean label (at trutte i)
Jeg mente nu heller ikke at Pollan og Clean Label-bevægelsen har noget til fælles! Men sådan som det fremstilles på Baking Management-hjemmesiden, ser det ud som om Clean Label er en hjælp til "bevidste" forbrugere – og det mener jeg bestemt ikke det er.Så jeg er her helt på linie: Der skal stå på etiketten, hvad der er i varen, så man har mulighed for at vælge.Fordi noget har et e-nummer er det jo ikke giftigt. Men de færreste ved, hvad numrene står for. Har sågar hørt en undersøgelse refereret, hvor nogle respondenter mente, at "jo højere nummer des farligere". … Læs mere
Re: Clean label (at trutte i)
Jeg tror bestemt ikke at Michael Pollan vil tages til indsigt for clean label strategien.
Jeg mener til gengæld, at du har fuldstændig ret i, at fødevare industrien og detailhandlen med British Retail Association i front vil gøre meget for at kunne bevare de billige "edible food like substances", som Michael Pollan definere fødevareindustriens produkter, der fylder hylderne i supermarkederne. Det vil de gøre ved at slagte E-numrene på clean labels hellige alter og erstatte dem med andre ingredienser, der, som du beskriver, har samme funktionelle effekt, men ikke skal deklareres som et tilsætningsstof. Ud over stivelse gælder det blandt andet funktionelle proteiner fra mælk og soja, farvende fødevare som rødbede osv.
Nej lad os få gjort det klart hvad det handler om og få alle de funktionelle ingredienser på labelen, så forbrugerne kan træffe nogle reelle valg mellem fødevare med eller uden funktionelle ingredienser.
… Læs mere
Re: Sundhedsanprisninger: Buy my snake oil …
Smukt skrevet, Mogens. Tak!
Anders www.korkoggodt.dk … Læs mere
Statistik
110409 hits (50 i dag)
